Traiteur Mariage Toulon & réceptions chic
Méchoui agneaux porcelets broche
Toulon Var 83 Région Sud
Traiteur mariage à Toulon et dans le Var (83)
Chez M Traiteur-Rôtisseur, la cuisine se prépare dans nos ateliers de Six-Fours-les-Plages et se poursuit sur votre lieu de réception. Pièces cocktail, jambon à l’os, agneau ou porcelet à la broche, pâtisseries maison : nous composons votre repas avec vous, en fonction de vos goûts et du nombre d’invités.
Nous sommes Marc et Maëva, père et fille. Nous accompagnons vos mariages à Toulon et dans le Var, avec une spécialité qui tient une place centrale dans nos menus : la rôtisserie et la cuisine devant les convives.
Un seul mariage à la fois
Nous avons fait ce choix pour notre entreprise : prendre en charge un seul mariage à la fois.
Avant de parler de menu, nous échangeons sur votre réception. Le lieu, les espaces disponibles et le déroulement de la journée comptent autant que le choix des plats. Certains couples souhaitent prolonger le vin d’honneur autour des ateliers ; d’autres préfèrent réserver davantage de temps au repas à table.
Ces échanges servent à établir une proposition précise, avec les prestations retenues, les horaires de service et le matériel prévu.
Nous présenter votre projet de mariage
Un mariage champêtre autour de la broche
Notre formule Champêtre & Bohème 2027 associe un cocktail, le repas à la broche, les fromages et les desserts. Les arches fleuries et les lampes guinguette habillent les ateliers et les buffets.
Elle est proposée à 77 € TTC par personne, à partir de 70 personnes. Pour un mariage avec moins de convives, nous étudions votre demande.
Le vin d’honneur comprend dix pièces cocktail par personne, dont deux chaudes. Au repas, notre équipe découpe le jambon à l’os et sert les assiettes à l’atelier, avec deux garnitures de légumes au choix.
L’ardoise de fromages affinés est suivie d’une cascade d’entremets préparés dans nos ateliers et de brochettes de fruits frais. Le café et les biscuits secs complètent le menu.
La formule comprend notamment la vaisselle standard, le nappage et les serviettes en triple ouate non tissée, la décoration des ateliers et buffets, ainsi que le personnel de service sur une amplitude de 7 h 30.
Les options de la formule Champêtre & Bohème
| Prestation | Supplément |
|---|---|
| Atelier créole, plancha terre et mer ou découpe de jambon cru | 4 € par personne et par atelier choisi |
| Porcelet à la broche à la place du jambon à l’os | 5 € TTC par personne |
| Agneau à la broche à la place du jambon à l’os | Suivant le cours |
| Pièce montée de fromages « Jungle » | 2 € par personne |
| Fontaine à chocolat | 1 € par personne |
| Bar à softs pendant la soirée | 3,50 € par personne |
| Mise en place de la zone de restauration, si le mobilier est déjà installé | Forfait de 250 € |
Consulter le menu Champêtre & Bohème 2027 et toutes les prestations incluses
La formule Chic & Élégant
La formule Chic & Élégant 2027 donne davantage de place au vin d’honneur : douze pièces cocktail par personne, dont trois chaudes, et deux ateliers culinaires au choix sont inclus.
Le repas se poursuit autour de la rôtisserie ou du barbecue, avec les accompagnements et le bar à sauces prévus au menu. Pour les fromages, vous pouvez choisir la planche de fromages affinés ou la pièce montée « Jungle ».
Le croquembouche des mariés est accompagné de mignardises et macarons, ou de brochettes de fruits frais avec une fontaine à chocolat, selon le choix prévu dans la formule.
Le tarif est de 98 € TTC par personne, à partir de 80 adultes. Le menu détaille la vaisselle, le nappage, les boissons sans alcool comprises et les horaires du personnel. Pour un effectif inférieur, contactez-nous.
Consulter le menu Chic & Élégant 2027
Les ateliers culinaires du vin d’honneur
Une plancha qui cuit à la demande ou un jambon tranché devant les invités apporte une autre façon de servir le cocktail. Les ateliers sont choisis avec votre menu ; leurs recettes et leurs quantités dépendent de la formule retenue.
Jambon cru à la découpe
Parme, Serrano ou Pata Negra Ibérico Bellota : le jambon est découpé devant vos convives. Les accompagnements peuvent comprendre des gressins aux olives et du melon en saison.
Plancha terre et mer
Gambas et ananas caramélisé, encornets au chorizo, foie gras et pommes flambées, aiguillettes de canard façon BBQ font partie des préparations proposées. La sélection est précisée dans votre menu.
Saveurs créoles
Bouchons, samoussas, acras et achards composent cet atelier inspiré de La Réunion et de Tahiti.
Barbecue texan
Picanha, volailles et viandes marinées sont cuisinées devant les invités. Cet atelier peut compléter votre réception selon la formule choisie.
Pour la partie sucrée, nous proposons également des crêpes, des gaufres et un atelier de brochettes de fruits avec fontaine de chocolat.
Méchoui, porcelet et pièces de bœuf à la broche
L’agneau entier et le porcelet font partie de nos spécialités de rôtisseur. Nous travaillons aussi le jambon à l’os et les pièces de bœuf, avec les sauces et les garnitures choisies pour votre repas.
Sur place, les invités peuvent suivre la cuisson, puis assister à la découpe. Le service est défini dans votre formule : à l’atelier ou en plats à table, selon les prestations retenues.
Le choix entre le bois et le gaz tient compte de la saison, du lieu et des règles applicables. Nous utilisons le feu de bois lorsque les conditions le permettent et disposons également de rôtissoires professionnelles à radiant gaz. Ce point est examiné lors de la préparation de votre réception.
Notre jambon à l’os : une préparation qui commence en atelier
Le jambon bénéficie d’une première cuisson longue à basse température dans nos ateliers. Sur le lieu de réception, il rejoint la rôtissoire pour une remise en température progressive et une finition à la broche.
Nous travaillons alors la coloration extérieure avant de le découper pour le service. Il est accompagné de pommes de terre rôties ou des garnitures prévues dans votre menu.
Les fromages, à table ou au buffet
L’ardoise de fromages affinés se partage à table. Si vous préférez un buffet, nous proposons une présentation avec des fruits de saison, des fruits secs et des accompagnements.
La pièce montée de fromages « Jungle » réunit plusieurs variétés en étages, avec des fruits et des éléments végétaux. Elle figure parmi les options de la formule Champêtre & Bohème et les choix de la formule Chic & Élégant.
Desserts et pâtisseries maison
Nos ateliers préparent les entremets, macarons, mignardises et créations pâtissières proposés pour votre mariage.
Vous pouvez choisir une cascade d’entremets, une pièce montée avec nougatine ou un assortiment de desserts à partager. Les fruits frais et la fontaine de chocolat complètent certaines formules.
Nous définissons avec vous les parfums, les quantités et la présentation. Le service du dessert est également prévu dans le déroulement de la soirée.
Un buffet ou un brunch pour compléter votre réception
Le Gueuleton des Amis est une formule de buffet chaud et froid, proposée en livraison ou à emporter, avec une possibilité de mise en place et d’assistance technique selon les conditions du menu.
Découvrir le buffet Gueuleton des Amis 2027
Pour le lendemain, le Brunch sous les Pins comprend notamment un atelier d’œufs brouillés et une cuisson à la broche. Son menu précise les accompagnements, les desserts et les modalités de service.
Consulter le Brunch sous les Pins 2027
Les boissons alcoolisées
Nous ne proposons aucune boisson alcoolisée. Les vins, champagnes et autres alcools sont à prévoir et à fournir par vos soins, à votre charge. Nous ne facturons aucun droit de bouchon.
Préparons votre repas de mariage
Vous avez une date, un lieu et une première idée du nombre d’invités ? Transmettez-nous ces informations avec la formule qui vous intéresse. Si certains points restent à décider, précisez-le simplement dans votre message.
Nous vérifierons notre disponibilité avant de convenir d’un appel ou d’un rendez-vous. Nous pourrons alors reprendre avec vous le menu et les besoins de votre réception.
Marc & Maëva — M Traiteur-Rôtisseur
Six-Fours-les-Plages · Toulon · Var
06 22 41 45 77
Une réception de mariage chic à Toulon et dans le Var
Repas de mariage et Garden Party sur mesure
Dans une ambiance lounge ou Garden Party, accueillez vos invités autour d’un cocktail et d’un vin d’honneur généreux. Nos ateliers culinaires sont réalisés devant vos convives : jambon de garde découpé en chiffonnade, plancha minute, bouchées au foie gras et autres créations adaptées à votre réception. À Toulon et dans le Var, M Traiteur-Rôtisseur compose un repas de mariage sur mesure, fidèle à vos envies et au style de votre journée.
Une cuisine spectacle pour votre mariage dans le Var
Dans une ambiance lounge ou Garden Party, nos cuissons réalisées devant les invités donnent du relief au repas et créent un véritable moment de partage. Agneau, porcelet, jambon à l’os et pièces de bœuf sont rôtis puis découpés sur place, avec des accompagnements et des sauces adaptés à votre menu de mariage.
Porcelet, agneau & bœuf à la broche : la signature du rôtisseur pour votre mariage
Imaginez une belle pièce qui tourne lentement à la broche, le rôtisseur qui veille à sa cuisson, l’arrose, la laisse dorer puis la découpe devant vos invités… Bien plus qu’un simple repas, la rôtisserie apporte à votre mariage un moment de convivialité, de gourmandise et de savoir-faire artisanal. Signature de M Traiteur-Rôtisseur, nos prestations de méchoui, porcelet et cochon de lait à la broche, agneau, jambon à l’os et pièces de bœuf rôties à la broche s’intègrent aussi bien à un mariage champêtre chic qu’à une Garden Party, une réception provençale, un domaine ou une villa. La présentation des pièces, leur cuisson lente puis la découpe devant les convives créent naturellement une véritable animation culinaire autour du travail du rôtisseur. Dans le Var, nous adaptons également notre technique de cuisson à la saison : en avant et arrière-saison, lorsque les conditions et la réglementation le permettent, nous privilégions l’authenticité d’une cuisson au feu de bois ; durant la période estivale, nos rôtissoires professionnelles utilisent une cuisson au radiant gaz, particulièrement adaptée aux contraintes de la saison tout en permettant une cuisson régulière, maîtrisée et une belle coloration des viandes. Du méchoui de mariage au porcelet entier, de l’agneau à la belle pièce de bœuf, chaque prestation est pensée en fonction du nombre d’invités, du lieu et de l’ambiance de votre réception. À Toulon, Six-Fours-les-Plages et dans tout le Var, M Traiteur-Rôtisseur vous propose ainsi une expérience différente : la technique s’adapte à la saison, mais le plaisir de la cuisson à la broche, le geste du rôtisseur et la générosité du repas restent intacts.
Fromages & pièces montées pour votre mariage
Et si le fromage devenait lui aussi l’un des temps forts de votre repas de mariage ?
M Traiteur-Rôtisseur propose différentes présentations de fromages pour votre mariage à Toulon et dans le Var, de l’élégante ardoise servie à table au généreux buffet de fromages, jusqu’à la spectaculaire pièce montée de fromages.
Ardoise de fromages
Une sélection de fromages présentée sur ardoise, accompagnée avec soin pour s’intégrer naturellement à votre repas. Une formule élégante et conviviale, idéale avant de poursuivre vers les desserts et les créations pâtissières.
Buffet de fromages & fruits de saison
Pour une réception plus généreuse et décontractée, le buffet de fromages permet à vos invités de découvrir différentes saveurs à leur rythme.
Les fromages sont mis en scène avec fruits frais de saison, fruits secs et accompagnements sélectionnés, dans une présentation gourmande qui trouve parfaitement sa place lors d’un mariage champêtre, d’une Garden Party ou d’une réception élégante.
La pièce montée de fromages : spectaculaire & gourmande
Alternative originale au traditionnel plateau, notre pièce montée de fromages devient un véritable élément du décor de votre réception.
Différentes variétés et formes de fromages sont assemblées en étages puis sublimées par des fruits de saison, fruits secs et éléments végétaux, pour créer une composition généreuse et spectaculaire à partager avec vos invités.
Du méchoui au fromage, puis des premières douceurs à la pièce montée, chaque étape de votre repas peut ainsi devenir un véritable moment de votre mariage.
Desserts & créations pâtissières pour votre mariage
Parce que les dernières bouchées sont souvent celles dont on se souvient, M Traiteur-Rôtisseur imagine également la touche sucrée de votre réception.
Pour votre mariage à Toulon, Six-Fours-les-Plages ou dans le Var, découvrez nos desserts et créations pâtissières maison, réalisés pour prolonger votre repas avec gourmandise et élégance.
Macarons artisanaux, mignardises sucrées, entremets, tartes et desserts de saison, nougatine, fontaine de chocolat ou créations personnalisées : nous adaptons la partie sucrée à votre menu, au style de votre mariage et à vos envies.
Pièces montées & créations personnalisées
Traditionnelle, élégante ou résolument originale, la pièce montée de mariage devient elle aussi un élément de votre réception. Nous réalisons notamment des créations en nougatine, compositions gourmandes et présentations personnalisées pour créer un dessert aussi agréable à regarder qu’à partager.
Et parce qu’un mariage peut sortir des codes traditionnels, nous pouvons également imaginer des présentations originales associant différentes gourmandises selon votre thème et votre réception.
Macarons, mignardises & douceurs maison
Pour accompagner le dessert, compléter un buffet de mariage ou prolonger la soirée autour d’un café gourmand, nous proposons différentes douceurs et pâtisseries maison : macarons, mignardises, petits desserts et créations sucrées préparées avec le même soin que nos pièces cocktail.
Du vin d’honneur au dessert, l’objectif reste le même : construire une prestation cohérente où chaque étape du repas participe à l’expérience de vos invités.
Du cocktail à la dernière douceur, composez avec M Traiteur-Rôtisseur un menu de mariage qui vous ressemble.
Jambon à l’os à la broche Maitre Rôtisseur : une préparation Maison, une cuisson tout en douceur…
Chez M Traiteur-Rôtisseur, nos jambons à l’os ne sont pas de simples pièces déposées sur une broche. Ils sont préparés et travaillés Maison dans nos ateliers, selon un processus qui demande du temps et une véritable maîtrise des cuissons.
Chaque jambon bénéficie d’abord d’une cuisson longue à basse température pendant plusieurs heures, afin de préserver son moelleux, développer ses saveurs et obtenir une chair tendre et fondante.
Sur le lieu de votre mariage ou de votre réception, le jambon rejoint ensuite notre rôtissoire pour une remontée en température progressive et une finition lente à la broche. Cette seconde étape permet de travailler délicatement la coloration extérieure et d’obtenir ce contraste particulièrement gourmand entre une chair moelleuse, une couenne fondante et délicatement croustillante.
Servi généreusement avec ses pommes de terre rôties, le jambon à l’os peut être accompagné d’une sélection de sauces choisies en fonction de votre menu et de vos accompagnements. Notre Chef saura vous conseiller les associations les plus adaptées afin de construire une assiette équilibrée et cohérente avec l’ensemble de votre repas.
Pour un mariage à Toulon, Six-Fours-les-Plages ou dans le Var, cette prestation associe ainsi préparation artisanale, cuisson maîtrisée, travail du rôtisseur et découpe au moment du service.
Une préparation Maison, plusieurs heures de cuisson et une finition à la broche : parce qu’une prestation Premium M Traiteur se joue aussi dans le temps consacré au produit.
Ça va être Parfait
Préparons cette Belle Journée
Nous avons décidé de faire confiance à Maëva et son père pour notre mariage de 75 personnes, et franchement tout était parfait ! Pièces de cocktail, ateliers jambon cru, plancha, méchoui, accompagnements, fruits,… tout était délicieux et nous n’avons manqué de rien ! En plus de la qualité du repas, ce sont des personnes très gentilles, à l’écoute, très professionnelles.
Alors merci à vous 2 d’avoir permis que cette journée se passe si bien. Je n’ai eu que des retours très positifs de tous mes invités !
Je vous les recommande +++++ 😊
Au plaisir d’avoir partagé mon mariage avec vous, et peut être à bientôt !!
Nombreux choix de petits fours, méchoui et accompagnements excellents, pièce montée délicieuse, le tout avec une équipe très sympathique, souriante et bienveillante. Je recommande leurs services à 100%.