Traiteur cuisine vos Paellas à domicile ou Livraison Toulon et Var 83 et Région SUD
TOUTES NOS PAELLAS SONT CUISINÉES UNIQUEMENT SUR COMMANDE
En livraison ou à emporter à l’heure convenue votre Paella sera chaude , présentée en poêlon couvert et une plaque de maintien au chaud 3H vous sera mis à disposition (Caution)
A Domicile (sur devis)
- Atelier Paella à domicile jusqu’à 800 pers. (sur devis)
- Tarifs dégressifs à partir de 30 pers.
- Éventuels frais de routes ou livraisons suivant secteur (voir conditions)
Paella REAL
Tarif dégressif à partir de 25 pers.
- Poivrons , chorizo, poulet, encornet tendre, moules, gambas Royale cal 10/16
Paella ROYALE
Tarif dégressif à partir de 50 pers.
- Poulet, , poivrons, chorizo doux, encornet tendre, bulots, palourdes, artichauts, haricots plats d’Espagne, moules, gambas Royale cal 10/16
Paella FIDEJA aux pâtes
Tarif dégressif à partir de 25 pers.- Poulet chorizo doux Poivrons encornet, tendre moules, gambas n°2
- Poulet Poivrons Chorizo doux Encornet tendre Moules Gambas Royale
Paella du ROI
Tarif dégressif à partir de 50 pers.
- Poulet, canards, Poivrons , chorizo, encornet, bulots, palourdes, jeune artichauts, moules, 1 Langoustine, +2 gambas Royale
Paella du Capitaine
Pas de tarif dégressif sur cette Paella
- 1/2 homard, encornet, bulot, palourdes, coques, lotte, st jacques, haricots plats, jeune artichauts, petits pois, moules, Langoustine, gambas cal n°1
Paella BODEGA 1er prix
à domicile ou livraison
- Poivrons , chorizo, poulet, encornet, moules, crevette
Spécialiste du mariage Garden Party
Nos Formules Ambiance Paellas en Région SUD
- Atelier formule Paella à domicile (sur devis)
- Tarifs dégressifs à partir de 30 pers.
- Éventuels frais de routes ou livraisons suivant secteur (voir conditions)
- Demandez un devis
Formule REAL
Citron & Rince doigts compris
- Sangria Rouge
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- Paella Real
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- Tarte aux pommes
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- Vaisselle compostable : assiettes, couverts, gobelet, serviette
Formule IBIZA
Citron & Rince doigts compris
- Sangria rouge & blanche
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- 4 tapas
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- Paella Real ou Fideja
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- Mignardises x 4
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- 2 verres a pied – 1 assiette ceram – 1 assiette compostable cocktail – 2 couverts inox – serviette papier
Formule Canaries
Citron & Rince doigts compris
- Fontaine APÉRO 2 au choix (demander détails)
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- Tapas El Paso : 6 au choix
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- Paella ROYALE
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- Gâteau anniversaire ou Tarte aux fruits
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- Vaisselle : 2 assiettes ceram (gm + pm) + 3 verres à pied + couverts inox + serviettes papier
Formule Andalouse
Citron & Rince doigts compris
- Fontaine APÉRO 3 au choix
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- Tapas BODEGA : 10 au choix
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- Paella ROYALE
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- Duo de fromages & Petits pains
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- Dessert au choix
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- Vaisselle complète
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La Paella selon Marc de -M- Traiteur à domicile
La vraie paella est réalisée en poêlon sur un foyer à bois
Ingrédient pour 8/10 pers personnes –
1 verre de table d’huile d’olive
1 poulet de 1,5 kg
Poivrons tricolore 800 grs
1 Chorizo doux
Oignons doux 500 grs
1 Veau ou Agneau ou Canard de 1,2 kg coupé en morceaux
Blanc d’encornet frais 1kg
2 tomates bien mûres concassées,
Cas d’ail haché
300 g de haricots verts plats coupés en tronçons de 5 cm,
6 petits jeunes artichauts raccourcis et coupés en quatre.
200 grs petits pois
1 cuillère à café de safran en poudre ou pistils,
2 branches de thym,
1 cuillère à café de piment doux,
Epices à paella (mélange -M- Traiteur) en vente sur le site
1 pincée sel
800 g de riz à paella long étuvé
Gambas Royale n°1 800 grs
Moules de cordes ou d’Espagne 900 grs
Bulots ou praires ou palourdes 500 grs
1.5 litre d’eau
1 citron coupé en quatre pour la déco
Dans une grande poêle à paella, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les morceaux de poulet et de canard ou veau ou agneau. Une fois bien dorés, retirer le poulet et rajouter oignons poivrons chorizos laisser dorés légèrement et mouiller avec l’eau pour la réalisation du bouillon avec les épices.
Laisser cuire 1h à feu doux
Rajouter haricots verts et petits pois et poulet, a nouvelle ébullition, rajouter le riz, le répartir de façon régulière.
Au bout de 10 minutes de cuisson du riz, disposer les gambas et les moules.
Laisser finir la cuisson lentement.